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Hongos Boletus IQF

HONGOS BOLETUS I.Q.F 2X2 CM.

Hongos recolectados en su estado frescos a través de mecanismos limpios y sanos. Congelados en túnel estático y seleccionados en calidades. Envasados bajo normas HACCP. 

Información
 
Vida útil
2 años almacenados a -18°C
Ingredientes
Hongos Boletus 100% libres de preservantes y colorantes artificiales.
Variedad
Boletus
Almacenamiento
-18°C

 

Análisis organoléptico

Apariencia
Productos frescos limpios y sanos.
Color
Carne de color amarillo a marrón claro.
Olor y sabor
Característico de un producto fresco, ausente de olores y sabores extraños.

 

Análisis Físico (Tamaño de la Muestra 500 g)

DESCRIPCION
DEFECTO
TOLERANCIA
MEDIDA DEL TROZON SEGÚN REQUERIMIENTO DEL CLIENTE
PROPROCION DE REBARBA
Rebarba superior a 1/3 del trozo
5%
FUERA DE CALIBRE
Corresponde a trozos mayor a 3 cm. o menor 1cm.
5%
MOLIDO
Unidades menor a 1 cm.
3%
FUERA DE COLOR REBARABA
Corresponde a unidades de color café oscuro.
5%
TROZOS OXIDADOS O PIEL FALSA
Cubos que se observan con un color más intenso y oscuro de lo normal respecto a la especie.
3%
TALLOS
Corresponde la unidad del hongo bajo la seta.
Ausencia
AGUA LIBRE
Porcentaje de Agua libre
Maximo 30%
BLOQUES
Bloques de tres unidades o más.
5%
MATERIAS VEGETAL EXTRAÑA
Presencia de restos vegetales diferentes a la de la especie.
Ausencia
MATERIAS EXTRAÑAS
Presencia de Material ajeno a la naturaleza del producto (Vidrio, Plastico, etc.).
Ausencia

 

Análisis Químico - De acuerdo a la Legislación de la Comunidad Europea VO (EG)No.396/2005

Análisis Microbiológico - De acuerdo a la Legislación  de parámetros Microbiológicos de  la Comunidad Europea (EG VO 2073/2005)

Análisis de Alergenos - Producto declarado no Alergeno acorde a 2007/68/EG

Embalaje

Envase primario  Bolsa de polietileno azul – 60 micrones
Envase secundario  Caja de cartón corrugado
Formato  4x2,5 Kg./ 1x10 Kg. Neto
Tipo de sello en la caja  Azul
Etiqueta  ProductoVariedad/Formato/Fecha de elaboración/
 Fecha de vencimiento/Origen

 

TODO PRODUCTO ES SOMETIDO A DETECCIÓN DE METALES.

 

 

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